Ascultă articolul
Nu ai timp să citești? Ascultă versiunea audio.
Coloranții artificiali încep să dispară din tot mai multe produse alimentare, pe măsură ce marii producători globali își schimbă rețetele. Nestlé, unul dintre cei mai mari producători de alimente din lume, a anunțat că va elimina complet coloranții artificiali din portofoliul său până la finalul anului, potrivit Realitatea.net. Specialiștii avertizează însă că schimbarea nu înseamnă automat produse mai sănătoase.
De ce renunță marile companii la coloranții sintetici
Mars urmează aceeași direcție și modifică rețeta unor produse emblematice, inclusiv bomboanele M&M’s, recunoscute tocmai pentru culorile lor intense. Decizia vine pe fondul unei cereri tot mai mari pentru produse percepute drept „naturale”, dar și al presiunii politice din Statele Unite.
Secretarul american pentru Sănătate, Robert F. Kennedy Jr., promovează de multă vreme eliminarea aditivilor sintetici din alimente, pe care i-a numit substanțe „bazate pe petrol”. În aprilie 2025, el a cerut direct marilor companii alimentare să renunțe la coloranții sintetici, potrivit Mediafax. Multe dintre afirmațiile sale au fost contestate de comunitatea științifică, dar strategia a avut efect asupra pieței: termenii „artificial” sau „sintetic” sunt astăzi priviți cu suspiciune de o mare parte a consumatorilor.
Coloranții artificiali, mai periculoși decât cei naturali?
Răspunsul specialiștilor este nuanțat. Din punct de vedere chimic, mulți coloranți sintetici au aceeași structură moleculară ca variantele naturale, iar organismul nu face diferența între două molecule identice doar pentru că una provine dintr-o plantă.
🗞️ Citește și Acestea
„Sunt pentru eliminarea coloranților alimentari artificiali din aprovizionarea cu alimente”_, a declarat specialistul în politici alimentare Marion Nestle pentru Associated Press, citată de Evenimentul Zilei. Ea a precizat că acești aditivi sunt strict cosmetici și nu au niciun rol pentru sănătate sau siguranța alimentelor.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și alte organisme internaționale autorizează utilizarea coloranților doar după evaluări complexe privind toxicitatea și dozele considerate sigure pentru consum. Cu alte cuvinte, originea unei substanțe nu stabilește automat dacă aceasta este sigură sau periculoasă.
De unde vine neîncrederea publicului
Discuțiile despre coloranți au fost alimentate și de un studiu publicat în 2007 de cercetători de la Universitatea Southampton, care sugera că un amestec de coloranți sintetici și un conservant ar putea accentua comportamentele hiperactive la copii. Ulterior, EFSA a reevaluat cercetarea și a identificat limitări metodologice care nu justificau interzicerea substanțelor respective.
Uniunea Europeană a introdus totuși obligativitatea unei avertizări pe etichetă pentru anumite substanțe, menționând că acestea POT influența negativ activitatea și atenția copiilor. În practică, numeroși producători au preferat să renunțe la ele pentru a evita această mențiune.
Problema reală nu este culoarea alimentelor
Specialiștii subliniază că rolul coloranților este exclusiv estetic: nu conservă alimentele și nu le modifică valoarea nutritivă, ci doar le oferă aspectul pe care consumatorii îl așteaptă. Adevărata problemă de sănătate publică rămâne consumul excesiv de produse ultraprocesate, bogate în zahăr, sare și grăsimi.
Multe dintre alimentele intens colorate, precum bomboanele, cerealele pentru micul dejun sau dulciurile, sunt promovate în special copiilor și contribuie la creșterea riscului de obezitate, diabet și alte boli cronice atunci când sunt consumate în exces.
Ce se schimbă, de fapt, pentru consumatori
Înlocuirea unui colorant artificial cu unul extras din sfeclă, morcov negru sau suc de struguri nu modifică nici conținutul de zahăr, nici valoarea nutritivă a unui produs. Mars testează deja noile M&M’s fără coloranți sintetici, reușind să reproducă aproape toate culorile din surse naturale, cu excepția albastrului intens.
Precedentul din industrie arată totuși că schimbările pot fi reversibile: General Mills a eliminat coloranții artificiali din cerealele Trix încă din 2016, dar a fost nevoită să îi readucă un an mai târziu, după ce mulți consumatori au ratat nuanțele strălucitoare și gustul original.
Pentru cumpărători, schimbarea poate crea impresia unui produs mai sănătos. Specialiștii recomandă însă ca atenția să rămână îndreptată spre compoziția reală a alimentului și spre cantitatea consumată, indiferent dacă eticheta menționează coloranți naturali sau sintetici.
–
